Schwarzer Knoblauch: Bei schwarzem Knoblauch handelt es sich um Knoblauch, welcher in einem Zeitraum von mehreren Wochen fermentiert wird. Die enthaltenen Aminosäuren und der Zucker bilden während des Prozesses Melanoidine, welche dem Knoblauch nicht nur seine Farbe, sondern auch seinen Geschmack verleihen. Durch das würzig-süße Aroma ist schwarzer Knoblauch von der herzhaften Küche bis zum Dessert vielseitig einsetzbar. Zudem hat fermentierter Knoblauch einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit. Er stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern enthält zusätzlich antiseptische und antibiotische Inhaltsstoffe.