Das Taste Heroes Team, hat eine unglaublich leckere Bergkäse Cremesuppe mit Sauerampferpesto hergezaubert. 

Folgende Zutaten benötigt Ihr für die Bergkäse Cremesuppe:

• 1x Zwiebel
• Flocke Butter
• 500 ml heller Gemüse Fond
• 100 ml Weißwein
• 300 g Tiroler Bergkäse
• 100 ml Milch
• 200 ml Sahne
• Orontes Kräutersalz
• Bund Sauerampfer
• Limette
• 50 ml Orontes Olivenöl
• 3 EL Pinienkerne 
• Baguette 

Zubereitung: 

Schritt 1️⃣

Zwiebel schneiden und mit einer Flocke Butter langsam glasig braten. Zum Ablöschen den Weißwein und den Fond hinzugeben. Solange weiter köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Danach Milch und Sahne hinzugeben. Jetzt nicht mehr stark kochen lassen.

Schritt 2️⃣

Bergkäse reiben und gemeinsam mit einer guten Prise Orontes Kräutersalz zum Suppenansatz unter ständigem rühren hinzugeben. Wichtig: Es darf nicht kochen!

Schritt 3️⃣

Sauerampfer gemeinsam mit angerösteten Pinienkernen, Orontes Olivenöl, Saft von einer Limette und Orontes Kräutersalz zu einem Pesto verarbeiten.

Schritt 4️⃣

Die leicht abgekühlte Bergkäsesuppe mit einem Mixstab aufschäumen. Jetzt die creme Suppe in eine schale füllen, einen Esslöffel vom Sauerampfer Pesto hinzugeben. Zum Schluss eine Prise Orontes Kräutersalz darüber streuen und mit Kornblumen dekorieren. Als Beilage empfehlen wir ein knuspriges Vollkorn Baguette.

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Hier gelangt Ihr direkt zum Taste Heroes Post: zum Video 

Guten Appetit, 

Wünscht euch das Team von Orontes