24 Oktober, 2021
Muhammara – nach traditioneller Hatay Art
Muhammara gehört zu den beliebten Vorspeisen der Türkei. Vor allem in Hatay, findet man diese Köstlichkeit nahezu in jedem Restaurant. Die fertige Muhammara-paste wird ähnlich wie Hummus idealerweise mit einem Stück Türkischen Pide (Brot) als Dip gegessen.
Zutaten:
- 200g Peperoni-Paste (Biber Salcasi)
- 5x EL kaltes Wasser
- 1x Knoblauchzehe
- 8 Stück Zwieback
- 200g Walnüsse
- 1x EL Granatapfelsirup
- 2x EL Sesampaste
- 3x EL Orontes Olivenöl
- 1x TL Salz
Anleitung:
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200g Walnüsse in einem Mixer fein vermahlen und bei Seite stellen.
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Danach 8x Zwieback in einem Mixer fein vermahlen und in eine Schüssel geben, danach 5x EL kaltes Wasser auf das fein vermahlene Zwieback geben und dieses miteinander vermischen.
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Nun die Walnüsse das Zwieback und die restlichen Zutaten in einen Mixer geben oder per Hand miteinander vermischen.
- Zu guter letzt kann das Muhammara mit ganzen Walnüssen, Orontes Olivenöl und Petersilie dekoriert werden.
Guten Appetit - Euer Orontes Team.
